莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子，又称莲实、莲米、莲肉。

莲又称荷芙蓉、水芝，我国大部分地区均有出产。

果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中、沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉。

莲子补五脏不足，它的抗癌效果好，莲子是荷花的产物，是荷花的果实,也是一种药用价值很高的食材。

莲子的营养丰富，吃莲子可以提高身体抵抗力，尤其是滋补肾脏的不足，提高身体抗癌的效果是最好的，不知道大家吃过新鲜的莲子没?

莲子可以说是一种比较特殊的食物，尤其是链子的抗癌防癌功效最好，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。

莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品，对于青年人梦多，服食莲子有良好的止遗作用;

真没想到莲子居然有这么强的效果，不仅可以抗癌，还可以滋补身体的五脏六腑，真不错呢!

一般说来，莲子鲜者甘、涩、平，无毒;干者甘、温涩、无毒。

具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气的诸多作用。

临床上主治心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下等病。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。

但是，中满痞胀，以及大便燥结的人，不宜服用莲子。莲子也不能与牛奶同服，否则容易加重便秘。

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效。

将莲子心2克用开水浸泡饮之，可治疗高热引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑涨、心悸失眠。

莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配，获得更多的用途。

《本草纲目》说：莲子与茯苓、山药、白术、枸杞子等配伍使用最好。

日常生活里，可以用莲子肉、糯米(或大米)各200克，共同炒香;再加上茯苓100克(去皮)。

共研为细末，白糖适量，一同拌匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块，做成莲子糕食用，能够健脾。适用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏的人。

经常腹泻，或者小儿疳积消瘦，或者患有肺结核的病人，出现肺脾两虚，咳嗽少气，就可以用莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)，共炒研末。

临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。能滋养补益，健运脾胃。

如果用莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克，加水煎服。则适用于病后体虚，余热未尽，心阴不足，心悸不眠等症。

又如银耳莲子羹，也是过去富裕家庭的常用保健食品。

其配料是：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克，冰糖100克。

干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水5杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

新鲜百合剥开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米的片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

历代达官贵人常把莲子作为补品，今天丰盛的宴席上也常见莲子做成的佳肴。