现磨“养生粉”走俏市场

“高温烘焙不会破坏食材的营养物质”、“现磨现配营养百分百”、“个性化配方功效更强”……记者走访京城几家大型超市后发现，不少超市都有养生粉出售。在一家“养生坊”的小店里，黑芝麻、黄瓜籽、大枣、黑豆、黑米等食材摆放在一个个透明的玻璃盒子里。消费者可以按照店里推荐的组合套餐进行选择，并现场磨制成粉，每斤售价十几元到几十元不等。

在发放的宣传单上，记者看到，商家推荐的功能型套餐标有20多种，如补钙套餐：黄瓜籽、菜籽、黑芝麻;美白丰胸套餐：黄瓜籽、葡萄籽、葛根、茯苓;失眠套餐：酸枣仁、五味子、桂圆肉、大枣、黑芝麻。商家介绍各种食材的搭配是按“中医的理论”，配成“经典食补方”，磨成粉后更有助于吸收，并声称常吃能养生健体，甚至推荐作为一家人的“营养早餐”。也有按不同需求配成的粉，强调某些疗效，包括降“三高”、降血糖等。

正在排队购买的王女士告诉记者，“这些都是五谷杂粮，有些还是中草药材，食材看得见，都是天然的，又是现场磨配，吃了对身体对健康有好处。我基本每隔一两个月都会过来买。”

　添加中药材要谨慎

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示，像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃本身都是药食同源。作为辅助性的保健食品，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。

“像薏仁，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。而像葡萄籽，其中含有的原青花素要通过一定技术萃取出来人体才能吸收，单纯靠打磨成粉来吃，无法获得里面的有效成分。”